Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo kansarrada?

Laga soo bilaabo cunto fudud oo laga dhigo beerka, dadka qaar way diidi karaan, lakiin cid kastana way ogyihiin waxyaabaha gaarka ah ee diyaargarowga. Tusaale ahaan, casiirnimada iyo dhadhaminta dhadhanka kalluunka si toos ah waxay ku xiran tahay wakhtigii hore loo isticmaalay ee brine in kuwaas oo la dhadhansiiyey: dheer, ka badan ee delicious. Labada cunto ee soo socda ayaa kaa caawin doona inaad barato mabaadii'da muhiimka ah ee karinta badeecadan.

Sidee habboon oo dhadhan fiican leh u karisid kalluunka guriga ee dillada lagu beeray?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• dhoobada - 2 kg;
• mustard - 15 g;
• basbaas - 10 digir;
• biyaha - 6 l;
• basbaas kariye - 5 digir;
• laurel - 1 xaashi;
• liin - 1 xabbo;
• vodka - 50 g;
• cusbo - 250 g;
• dill - 1 farabadan.

Diyaarinta

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee aad u baahan tahay inaad sameysid waxay ku shubaan kalluunka iyagoo qabow biyo qabow ah nus saac, sidaas darteed waxaad jilicsan doontaa dhammaan wasakhda hadhay ka hor intaadan maydhin ka dib markaad ku dhaqeyso balli. Ka dibna dhig dharka, digirta kale iyo milixda digsiga. Dill waa in loo isticmaalaa oo keliya bisil, (weli ubax ama abuurka), qaabka la qalajiyey ama cusub, inkasta oo mabda'a ah lagu beddeli karo laba qaado oo miro qallalan. Mustard ma bixiso wax dhadhan ah sheyga ugu dambeeya, laakiin waxay jilicsanaan doontaa xakamaynta qolofta crayfish, taas oo labadaba carqaladeeya carrabka iyo dibnaha markay cunaan kalluunka yaryar ee tiro badan.

Ku daadi biyaha biyaha lana diiri dabka intaad sugeysid karkarinta. Qiyaasta biyaha waa in aysan ka yareyn waxa lagu qeexay maaddooyinka, laakiin waxa fiican in biyuhu aysan joojin doonin karkarinta marka la saarayo kaneecada, taas oo ah arrin muhiim u ah diyaargarowga, maadaama ay u baahan yihiin in lagu shubo biyo keli ah. Kadib karkarinta, heerkulka hoos u dhig biyaha si khafiif ah u karkariya oo wax ka qabso kansarka naftooda. Si aad u sameyso waxqabadka ugu wanaagsan ee shaqadaada, isticmaal burushka, qaado kansarka gadaashiisa dhabarkaaga si fiicanna u dhaq biyo. Nidaamkan ayaa hubaal kaaga dhigi doona dhadhanka suurtogalka ah ee tin ah ee alaabta kama dambaysta ah. Ka hor inta aanad qashin-saarin, kordhi heer-kulka ugu sarreeya kana dhig iyaga biyo karkaraya hal mar, waana qasab daro. Ka dib 20 daqiiqo oo karkariyo, dabka demi, ku dhuujin liin biyo oo ku shub vodka, adigoo ka tagaya crawfish ugu yaraan 40 daqiiqo.

Sidee ayay dhadhaminaysaa in la kariyo kalluunka yaryar ee biirta?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Qabsashada - 1,5 kg;
• mustard - 15 g;
• basbaas - 10 digir;
• biyaha - 1.5 litir;
• basbaas kariye - 5 digir;
• laurel - 1 xaashi;
• biirka fudud 1.5 litir;
• basasha - 1 basal;
• cusbo - 200 g;
• dill (xummo) - 1 farabadan.

Diyaarinta

Sidoo kale waa xeer aan la jaan qaadi karin si taxadar leh u maydhin kalluunka iyagoo isticmaalaya horudhac biyo si ay u fududeeyaan shaqadooda. Dheriga biyaha, ku rid maaddooyinka oo dhan marka laga reebo beerta iyo kansarrada naftooda. Tani waa inay karkariyaan ugu yaraan 20 daqiiqo, sidaas darteed dhammaan qaybaha ayaa leh waqti ay ku bixiyaan nacfahooda biyaha. Ka dibna sii kordhiya heerkulka ilaa ugu badnaan, ku shub biirka iyo ka dib karkarinta, jiifiso qumbaha. Tani ma aha mid aad u badan oo ku xiran bani-aadmiga, maadaama kalluunku aanu dareemeynin xanuun, laakiin waxaa laga helaa fiyuuska ku jira kansarka khatarta ka sii dareysa dhadhanka hilibka. Markaad hoos udhigto biyaha karkarinta, kansarka qanjidhka hooyadu wuu dhimanayaa isla markiiba mana haysto waqti uu hilibkiisa u lumiyo. Ka dib 20 daqiiqo ka dib karkarinta, dabka ka daar oo ka tag iyaga si aad u faafo inta ugu badan ee la ogol yahay, ma aha dulqaad, laakiin aan ka yarayn 40 daqiiqo.