Cunnooyinka kalluunka shisheeye waa noocyo kala duwan oo caan ah oo gaar ah waxaa lagu guuleystay raashin cunto karinta shish kebab laga bilaabo muttarka. Shish kebab laga bilaabo mutton waa mid aad u dhadhan fiican leh, isla mar ahaantaana, aan caadi ahayn, sababtoo ah dalkayaga shish kebabs digaaga iyo doofaarku waa kuwa caan ah. Laakiin hadda ma ahan iyaga. Qodobkan, waxaan ka hadli doonaa sida loo kobcin kebab shishi laga bilaabo muttarka.
Diyaarinta waxaa muhiim ah in la tixgeliyo 2 nuuc oo kaliya. Marka hore waa hilib cusub oo dhexdhexaad ah. Midda labaad waa xulashada sida loo soo saaro wan yar oo shub ah. Wada-hadalkayagu wuxuu noqon doonaa siyaabo kala duwan oo loo maro hilibka marinovki.
Shish kebab laga bilaabo mutton ee habdhaqanka Uzbekistan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 0.5 kg oo ah cagaar;
- 0.15 kg dufanka dufanka leh;
- 2-3 qaado oo bur ah;
- 1 farabadan dhir cusub;
- Saddex madax oo basasha ah;
- 5 g geedka canta;
- 5 g oo ah basbaas dhul cas;
- ee khaladka miiska (3%).
Diyaarinta:
Hilibka lo'da waa in la googooyaa, xoogaa ka badan khadka. Iska yaree basasha siddooyinkooda.
Waxaan diyaarineynaa marinade. Isku qas of basasha la jarjarey, dabka, basbaas cas iyo khal. Ku qooji hilibka marinadeada loogu talagalay 3 saacadood (waad sii badan kartaa, yareyn kartaa - ma awoodid). Ka dibna ku dheji dariiqa ku dheji khariidada soo socda: 1 xabbo oo dufan ah - 1 xabbo oo dufan dufan leh - 2 xabbo oo dhoobo ah - 1 xabbo oo dufan dufan leh - 1 xabbo oo qashin ah. Ku dar burka iyo isku shiisho ilaa dabka. Markaas kebab shish diyaar u ah waa la rusheeyey leh dhir.
Shaxda Shashlik ee wanaajinta qaabka Ermeniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg oo ah wan yar;
- 2-3 madax oo basasha ah;
- 1 liin;
- cusbo;
- basbaas;
- duxda baruurta.
Diyaarinta:
Waxaan gooyay woxooga wata oo googooyi ah, waxoogaa ka weyn kubadda loo yaqaan 'boxbox'. Salt iyo basbaaska hilibka. Iyada oo liin, qaadan jest. Ka dibna googo geli 2 qaybood oo tuuji juuska. Ku dar juice iyo caarada hilibka. Halkaas ayaan ka jaray siddooyinka basasha oo ku rid kebab shishi ah ilaa 8 saacadood. 8 saacadood ka dib, hilibku wuxuu ku dhufan karaa skewers iyo shiil daboolka kulul. In nidaamka dufan shish kebab dufan leh baruurta mutton. Waxay u cunaan shish kebab ah Ermeni toos ah oo ka soo jeeda qulqulka.
Shish kebab laga bilaabo mutton ayaa lagu daboolay khamriga iyo yoghurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 kg oo sarreen ah;
- 1 koob oo ah yogurt;
- 1 koob oo khamri cad qallalan;
- 4 madaxa basasha;
- Baastil la qalajiyey;
- farabadan oo ah midabka cusub;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta:
Jidh jeexjeexan, waa jilicsanaan kasta oo uu leeyahay lakab dufan yar. Basasha ayaa si caadi ah loo gooyaa siddooyinka kala badh, iyo naaso cusub oo jilicsan. Ku dar basasha iyo roodhida hilibka la jarjaray, iyo dusha sare ee pritrushivayut basil qalalan, basbaas iyo milix. Ka dibna ku dar 1 koob oo khamri qallalan oo cad cad (ma isticmaali kartid caano fadir leh waxyaabaha lagu daro, tusaale ahaan, strawberries, iwm). Mar walbana hilibka ku walaaq oo ku rid qaboojiyaha si aad u mariso. Marinade shish kebab waa inay ahaataa ugu yaraan 6 saacadood. Ka dib markii uu diyaargaroobayo dhuxusha.
Shucaac wan yar oo shub ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg oo ah wanaajka ariga oo lafo leh;
- 50 ml oo saliid ah oo khudradeed;
- 1 qaado shinbiraha aan lahayn santuuqa;
- on dhowr laamood oo ah naadi cusub, tarragon iyo basil;
- 1 liin;
- cusbo;
- basbaas waa casaan iyo madow.
Diyaarinta:
Waxay jarjarisaa woxoogaa wata oo lafaha leh. Geedo cusub oo cusub si ay u qaawiyaan oo isku daraan saliidda cuntada. In isku dar ah isku dar juice of mid liin, cusbo iyo basbaas. Qeyb kasta waxaa lagu dhajiyaa maraqa soo dhalaalay ee labada dhinac, ku rid baaquli oo ka tagay meel qabow. Marinate baahida lambarka 2-3 saacadood, ka dib taas oo lagu xoqay on skewer iyo isku shiil on shiil.