Cuntooyinka kale ee hilibka badanaa badanaa miisaskeena waxay u muuqdaan burooyin. Sababta qaabkani waa mid sahlan - dhibco ayaa si sahlan loo diyaargaroobayaa, iyo suura gal ah suugo kala duwan iyo suxuunta dhinacyada, iyo sidoo kale hilibka laftiisa, taas oo laga yaabo in bicilka la sameeyo, ha iskudhin. Sida loo diyaariyo stropes leh boqoshaada, waxaan fahmi doonaa maqaalkan.
Doofaarka doofaarrada ee Faransiiska leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 4 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- champignons - 400 g;
- saliidda cuntada - 30-50 ml;
- bur - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- maraq hilibka - 150 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Miraha waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Qayb kasta oo weyn ayaa la gooyaa kala badh. In digsi, kululeeyo saliidda iyo waxaad isku shiishaa boqoshaada ilaa brown dahabka. Xardhan oo la rusheeyey milix iyo basbaas, ka dibna ku dhex daadi bur. Waxaad shiishaa hilibka saliidda cuntada labada dhinac, ilaa bunka dahabka ah. Ka dib, ku shuba hilibka marsala oo sug ilaa khamrigu wax yar ka baxo. Ku dar maraq hilibka digsiga kudheer, ku dar jarjar googo iyo basasha, ku dar boqoshaada la shiilay. Kedis hilib leh boqoshaada qiyaastii 10 daqiiqo kuleylka hooseeyo, ma ilaawin in si goos goos ah loogu shubo. Marka Maraqa uu noqdo mid culus, ku dar milix iyo basbaas oo u adeega saxanka miiska.
Rooti yaryar oo leh yaanyo iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 4 pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- boqoshaada - 2 shey;
- yaanyada - 1 item;
- basasha - 1 pc .;
- Suugo Waafaqsan - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Iska ilaali digsiga qaboojiyaha leh shiil. Rusheeyo hilibka milix iyo basbaas. Hilibka lo'da ee heerka diyaarsanaanta diyaargarowga. Iyadoo hilibka la shiilay, ku shub saliid digsi qabow iyo saaray tamaandhada, basasha, boqoshaada. Xilligii khudradda iyo boqoshaada waxaan ku darnaa suugaanta Worcestershire . Fry dhammaan 15-20 daqiiqo. Khudradda ayaa ku faafay qashinka waxaana loo adeegsaday miiska.
Haddii aadan jeclayn tamaandhada, ka dibna ku walaaq hilibka lo'da leh leh boqoshaada iyo cananaaska. Si tan loo sameeyo, marinate hilibka ee isku dar ah cabitaanka casiirka iyo suugada soya (1: 1) oo lagu daro 2 tbsp. malqacadaha sonkorta bunni iyo dhoobo oo toon ah. Hilib la kariyey oo la dubay iyadoo la jarjaray kalluun iyo lowska oo dhan.
Doogaga digaag leh boqoshaada foornada
Dalagyo, cufan leh boqoshaada ayaa had iyo jeer jecel istacmaalayaasha, qoyaankaas ma noqon doono mid ka reeban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaag - 4 gogo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Proshutto - 8 gogo ';
- jiiska "Provolone" - 8 gogo ';
- caleemaha basilku waa farabadan;
- maraq digaag - 2 shey;
- sharoobada khamriga cas - 1 qaado shaah;
- boqoshaada - 400 g;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka ah ayaa la jarjarey qeybtii badh, shaacinta hilibka sida buug. Si tartiib ah u garaaca digaag iyo ku rusheey milix iyo basbaas. Waxaan ku dhejin karnaa 2 qaybood oo ah Prosciutto iyo 2 xabbo oo farmaajo ah oo la gooyey. Waxaan isku darsannaa digaagga adoo duubka ku duudduuban oo isku xirxirnaa.
Foornada ayaa kululaysa ilaa heerkul darajo 210 degrees. In digsi qaboojiyaha, diirimaad qaado qaado oo ah subagga iyo isku shiishaa ilaa ay casaan. Waxaan u diyaari digaag waraaqda dubista oo u dir foornada 7-8 daqiiqo. Digaaga diyaarka ah waa inuu ka baxaa nasashada 10 daqiiqo dibedda foornada.
Dhammaan wixii haraaga ah ee jiiska iyo dufanka ka yimaada hamka, bidix ka dib marka la dubo, waxaan ka saarnaa saxanka dubista. Waxaan ku dhejin karnaa dabka, ku shub saliid saliid ah oo isku shiisho ilaa boqoshaada dahabka ah iyo buuxda qoyaanka. Buuxi boqoshaada leh maraq iyo ku dar khal. Waxaan uumi saari karnaa ilaa 10-12 daqiiqo kuna dar basil.
Wixii dheeraad ah ee roonaanta, waxaad diyaarin kartaa cadho ka turkey leh boqoshaada, sida fillet turkey thanks size, waxaa fududahay in la buuxiyo iyo laab.