Ka dib markii aad u diyaarsaneysey tamaandhigaaga casiirkaada jiilaalka, waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka dabiiciga ah ee tamaandhiga sanadka oo dhan. Cuntada soo baxday waxaa loo adeegsanayaa kaalmo dheeraad ah koorsada koowaad ama loo isticmaalo qayb ka mid ah karinta noocyada kala duwan ee noocyada culus, suugada ama suufka.
Sidee loo karsado yaanyada miiraankaaga?
Diyaarinta yaanyada qasacadeysan ee casiirka gaarka ah ayaa ka sahlan marka loo eego marka ugu horeysa marka la akhriyo cuntada. Markaad baratay daqiiqadaha aasaasiga ah ee fulintooda, xitaa kuwa bilowga ah ee ganacsiga culus ayaa awood u yeelan doona inay ogaadaan fikradda.
- Si aad u diyaargarowdo boodhku doorto yaanyada bisil ee qaabka caadiga ah leh saxarada cufan.
- Haddii aanad caajis ahayn oo aad ka baxdid tamaandhada maqaarka, cuntadu waxay noqon doontaa mid aad u jilicsan oo dhadhanka ah waxayna noqon doontaa mid ku habboon saxan kasta. Si taas loo sameeyo, gooyso midhaha geedka kore ee kor ku xusan, hoos u dhig labo daqiiqo biyo karkaraya, ka dibna ku daadi biyaha barafka ilaa daqiiqo. Ka dib markii la maareyn la mid ah si loo kala saaro maqaarka ka soo miraha ayaa noqon doona dhibaato la'aan.
- Casiir yaanyo loogu talagalay shubay waxaa lagu diyaarin karaa juicer ama karkariyo yaanyada la jarjaray 5 daqiiqo, iyo ka dib qaboojinta, u dhex mari shaandho.
- Tamaandhiga ku jira casiirkooda waxaa lagu nadiifiyey weel biyo ama karkarin leh biyo karkariyo kadibna casiir.
- Gaadiidyada daboolka ah ayaa la rogay oo hoos u dhajiyay ilaa la qaboojiyey.
Tamaandhada ku jira juice-ka - cunto kariska fudud
Tamaandhada ku jira casiir iyaga oo aan lahayn nadiifin, la diyaariyey sida ku xusan qaacidada soo socda, waxay leeyihiin dhadhan dabiiciga ah, oo aan lagu cadaadin dhir udgoon iyo waxyaabo kale oo lagu daro. Dhaqdhaqaaqa iyo waxqabadka aan qabyada lahayn ee tiknoolajiyada iyada oo aan dhibaato aan loo baahneyn, gaar ahaan haddii aysan jirin baahi loo qabo in la nadiifiyo miro yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- Yaanyada for juice - 2 kg;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo 1 l oo casiir ah.
Diyaarinta
- Tamaandho loogu talagalay juuska ayaa la gooyaa maraqa, la kariyey dhowr daqiiqadood kadibna qaboojinta kadib waxaa lagu shubaa shaandho.
- Yaanyada yar yar maydhin, lakulma dhalooyinka, ku shub biyo karkaraya oo biyo ah 15 daqiiqo.
- Casiirka waa la karkariyey, cusbayn iyo yaanyo ku shubay, horay u daadisay biyaha.
- Khariidadda yaanyada ugu dhaqsaha badan ee casiirka ah, ku duub intaan la qaboojin.
Tamaandhada ku jira juice gaar ah leh jinka yaanyo
Haddii qiyaasta yaanyo aysan kuu ogolaanin inaad sameyso buuxin ku salaysan yaanyada cusub ama aadan rabin inaad wax ka qabato hawlaha noocaas ah, waxaad diyaarin kartaa yaanyada delicious ee juuskaaga ka yaraato yaanyo. Natiijadu waxay la yaabi doontaa oo ay ku farxi doontaa dhadhanka ugu fiican ee balaastigga soo-baxa, fiiqan kaas oo lagu hagaajin karo dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- yaanyo yaanyo - 250 g;
- basbaas macaan - 5 digir;
- laurel - 2 xabbo;
- sonkorta iyo milixda - 3 qaado oo midkiiba;
- naqshadda khalda - 1.5 tsp.
- toon - 5-7 ilkood;
- basbaas kulul - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dill - dhadhamin;
- biyaha - 2-2,2 l.
Diyaarinta
- Ku rid yaanyo, dill, basbaaska, toonta ku jirta weel nadiif ah, ku shub nuxurka.
- Biyo kulul, ku dar baastada, cusbo, sonkorta, dhir udugga, laba daqiiqo kari.
- Shub marinade yaanyo leh yaanyada, nadiifin biyo karkaraya 15 daqiiqo.
- Kala saar yaanyada casiirkooda gaarka ah, u rog daboolka, ku dhiib foomkan si aad u qaboojiso.
Tamaandho ee xaleef ah oo casiir ah
Qodobadan soo socota waxay gacan ka geysaneysaa inay ku xereeyaan yaanyo badan oo aan la ilaalin karin gebi ahaanba. Iyada oo diyaarineysid yaanyada la jarjaray ee juuska gaarka ah ee khudradda, waxaad hubsan kartaa in cuntada fudud ay si fiican u ilaalineyso waqti dheer xitaa xaaladaha qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- khal ka - 50 ml halkii litir oo casiir ah;
- sonkorta - 2.5 tbsp. spoonfulska halkii litir oo casiir ah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah;
- basbaas macaan iyo toon - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ku rid tamaandhada (qaybta nuska), toonta iyo basbaas geli.
- Tamaandhada soo hartey waxay yareyneysaa maqaarka, qashinka lagu daro, ku dar milix, sonkor, karkariyo 2 daqiiqo.
- Ku shub juuska ah ee khal, ku shub isku dar ah yaanyada ku jira weel iyo nadiifin 20 daqiiqo.
- Ku rid caleemaha la jarjaray ee casiirka ah, daboolka daboolka illaa uu qaboobo.
Yaanyada diiray ee juuska iyaga u gaar ah jiilaalka
Gaar ahaan qandaraaska dhadhanka iyo jilicsan, yaanyada waxaa laga helaa maqaarkooda iyada oo aan lahayn maqaarka. Cunto-qabadkani waa mid wanaagsan, ama wuxuu noqon karaa mid ku haboon in la sameeyo dhammaan noocyada suugada iyo suxuunta kale. Si loo dhammeeyo cunto kariska, yaanyada waxaa loo doortay bisil, laakin saxarad cufan oo ilaalinaysa sharafta midhaha ka dib marka la nadiifiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- Khamriga tufaaxa - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah;
- sonkorta - 2 tbsp. spoonfulska halkii litir oo casiir ah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Yaanyad waliba ka goosanayso dhinaca sare ee gaduudka, waxay hoos udhigtay colander muddo daqiiqad ah biyo karkaraya isla markaana markiiba biyo lagu rusheeyey.
- Si fudud loo nadiifin karo miraha maqaarka, kala badh iyaga ayaa la dhigaa dhalooyinka, iyo inta soo hartey waxay kuxirantahay blender oo lagu shubay shaandho.
- Casiirka waxaa la kariyaa iyadoo lagu daro cusbo, sonkorta, geed isbonjiif ah iyo dhir udgoon, waxay ka buuxsameen yaanyo yaryar.
- Marinnada waxaa la nadiifiyaa 20-30 daqiiqo, xiran, duudduubay.
Tamaandhada macaan ee casiirka gaarka ah ee jiilaalka
Si aad u hesho tamaandhigaaga casiirkaada ayaa macaan, waxaad u baahan tahay inaad kordho qaybta sonkorta lagu daro buuxinta yaanyada. Xaaladdan, xaddiga macmacaanka macaan ayaa lagu hagaajin karaa iyadoo ku xiran dhadhanka dabiiciga ah ee khudradda: yaanyo badan oo ka mid ah yaanyada, sonkorta badanaa waxay u baahan doontaa in la geliyo juuska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- Khamriga tufaaxa - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah;
- sonkorta - 3-4 tbsp. spoonfulska halkii litir oo casiir ah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Half of yaanyada ayaa la googooyaa gogol, kululaynta karkariyo, lagu shiiday iyada oo shaandho.
- Tamaandhada soo hartay waa la dhaqaa, ku faafaa gasacadaha.
- Casiirka waxaa lagu kariyaa cusbo, sonkor, geed isbonjiisi ah iyo dhir udgoon, karkarinta, ku shubay daasadaha leh yaanyada.
- Jeermi ka yaanyo yaanyada macaan ee juuska u gaar ah 20-30 daqiiqo, guf, duub.
Yaanyada basbaaska leh ee casiirka iyaga oo leh malayga
Sida laga soo xigtay qandho soo socota, waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo yaanyo yaryar ah oo yaryar oo casiir ah ee jiilaalka loogu talagalay jiilaalka. Qeexida dhadhanka bacda ee kiiskan wuxuu noqon doonaa xididka dabaylaha fardaha, taas oo ay la socoto toonta iyo basbaas kulul waxay sameyn doontaa dhadhanka yaanyada si fudud oo aan la ilaawi karin. Ka hor inta ku darsamaan xididada casiirku waa la nadiifiyaa oo la burburiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- rooti malayga - ΒΌ koob;
- toon - 5-7 ilkood;
- Basbaas kulul - 1 pc. ama dhadhamin;
- sonkorta - 1-2 tbsp. spoonfulska halkii litir oo casiir ah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah.
Diyaarinta
- Half of yaanyada ayaa lagu dhejiyey kusaddii, inta hartay waxaa lagu jajabiyey casiir.
- In karkaraya cusbayn iyo macaan daadi ku dar foornada la jajabiyey, toonta iyo basbaas, ku shub isku dar ah yaanyada.
- Jeermi yari tamaandhiga iyaga oo leh miir ah malab ah 20 daqiiqadood, shukulaato, duub.
Tamaandho ee casiirkooda gaarka ah leh qorfe
Ilaalinta yaanyada ee casiirka gaarka ah ee kiiskan waxaa lagu fuliyaa iyadoo lagu daro qoraxda buuxsamaysa, kaas oo siin doona cunto fudud oo loo diyaariyey warqad gaar ah. Waxaad u isticmaali kartaa sida budo ah, adoo ku daraya casiirka karkarinta, iyo qoraalka qoraxda, karkarinta qulqulka 5 daqiiqo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- hadhuudh - 1 qaado shaah;
- toon - 5-7 ilkood;
- sonkorta - 2 tbsp. spoonfulska halkii litir oo casiir ah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo halkii litir oo casiir ah.
Diyaarinta
- Qeyb ka mid ah tamaandhada waxaa lagu meeleeyay dhalooyinka, isagoo ku daraya toonta, inta ka hartay casiirka.
- Ka samee weel leh juuska shooladda, ku dar milix, sonkor, qorfe, karkariyo, ku shub daasadaha leh yaanyada.
- Hooska ayaa la nadiifiyey 20 daqiiqo, oo la daboolay, lagu duudduubay.
Tamaandhada ku jira juice qudha ee Bulgarian
Tamaandhada in ay casiir u gaar ah - waa la karinayo in la fulin karo si fudud, iyada oo aan casiir dufan in aad u dhib badan dad badan. Tallaabada kaliya ee qaadata tiknoolajigan waa mid lagu nadiifinayo tamaandhada maqaarka, kaas oo, haddii si habboon loo daboolo, si sahlan loo samayn karo iyo si sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- dhir - 1 farabadan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Tamaandhada waxaa la gooyaa biyo karkaraya daqiiqo, ka dibna biyo baraf ah, ka dib marka xayrta laga saaro.
- Iska yaree miro galay xaleef, isku walaaq jarjar dhir, ku dar milix iyo faafin on gasacadaha.
- Ku shub weelasha ka dib karkarinta biyaha muddo 30 daqiiqo ah, shukumaan, duub.
Tamaandho ah oo casiir ah oo ku dhex jira autoclave
Si aad ah loo kaydiyaa xaalad kasta, yaanyada in ay casiir gaar ah, jeermis dilay in autoclave ah. Haddii aad leedahay qalab noocaas ah, waxaad si ammaan ah u isticmaali kartaa diyaarinta yaanyada, oo ku saleysan talooyinka hoos ku qoran. Waa muhiim isla waqti isku mid ah si aad u buuxiso qasacadaha yaanyada iyo casiirka kaliya ee garbaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 700 g;
- cabitaan cusub oo la jarjaray - 300 ml;
- basbaas - dhadhan;
- cusbo - 2/3 tsp.
Diyaarinta
- In daasadaha litir gelin dhan ama yaanyada, milix iyo basbaas, ku shub casiir karkaraya, shub.
- Mishiinnada waxaa lagu nadiifiyaa autoclave heerkul ah 110 darajo 15 daqiiqo.
Yaanyada Cherry ee casiirkiisa
Tamaandhada cajiinka ah ee la yiraahdo " Cherry" ayaa lagu helaa casiirkooda gaarka ah ee xilliga jiilaalka, haddii aad iyaga u diyaargaroobeyso iskudhafka cusub ee caleemaha basil. Waxay ku haboon tahay in la ilaaliyo cuntada fudud ee weelka nus litir. Tirooyinka la cayimay ee qaybaha ayaa ku filan diyaarinta laba weel ee muggaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cherry - 700-800 g;
- yaanyada casiir - 500 g;
- basil - 1 farabadan;
- khal. 6% - 2 qaado shaah;
- sonkorta - 3 tsp.
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Cherry waxaa la dhigayaa dhalooyinka, ku shub 10 daqiiqo biyo karkaraya, daadi.
- Laga soo bilaabo yaanyada tuujin casiir ah, ku dar milix, sonkorta, caleemaha basil iyo geed isbonji la, karkariyo, ku shub dhalooyinka.
- Ka fur yaanyada yaanyada cherry ee iyaga u gaar ah, ku duub ka hor qaboojinta.
Tamaandho ku jira juice qudha iyada oo aan geed isbonjiqa ah - qajaar
Markaad isticmaasho weelasha nadiifka ah iyo inaad la kulanto dhammaan shuruudaha tiknoolajiyada, yaanyada miro iyaga oo aan geed isbiirin ah lagu hayo xaaladaha qolka. Cuntada waxaa lagu diyaarin karaa iyada oo aan lagu darin, ama dhowr dhar ah oo toon ah iyo jeex ah oo ah basbaas balya ah oo ku yaal weel kasta oo ay weheliso yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- Yaanyada for juice - 2 kg;
- sonkorta - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4-6 ilkood;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo 1 l oo casiir ah.
Diyaarinta
- Sararka, basbaaska iyo yaanyada waxaa lagu dhejiyaa weel.
- Laga soo bilaabo nus dhan yaanyo tuujin casiir, ku dar milix iyo sonkor, karkari, ku shub dhalada.
- Dheji karee weelka litir - 20 daqiiqo, saddex litir - 30 daqiiqo, guf, duub.