Maraqku waa koorso fudud oo si fudud loo diyaariyo koorso koowaad ah, taas oo aan luminaynin sumcadeeda qarniyo badan. Qodobka xayawaanka, oo aan ka hadli doono ku xigta, waa mid ka mid ah noocyo badan oo ah cuntadan Ruushka ah, taas oo markaa, ma aha mid ka hooseysa tartamayaasha badan ee dhadhanka. Akhri sida loo kariyo dhagaha laga bilaabo dabacasaha.
Recipe of dhegaha ka soo madaxa of carp
Cuntada maraqa, oo aynu ka wada hadli doonno, waa saldhig u gaar ah oo laga bilaabi karo adigoo ku tijaabinaya saxankaas jikadaada. Dheg yar oo fudud ayaa kuleylka kuleylka leh kuleylka, oo lagu kariyo dab, laakiin si aad u darsato saxan nacnac ah guriga ayaa ku filan in la iftiimiyo lana demiyo qoryaha alwaaxda qoryaha dhowr jeer marinka. Lovers of karootada iibinta isku mid ah sidoo kale ku shub kariimka baruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 650 g;
- baradhada - 180g;
- karootada - 100 g;
- basal cad - 95 g;
- caleenta laulle;
- oo ah khal - 20 ml;
- Saliida qorraxda - 18 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad dhegeysanin dhagaha laga bilaabo kalluunka, kalluunka waa in la kariyaa, la gooyaa oo si fiican loo tiriyaa. Dhammaan carvers waa in la googooyaa qaybo waaweyn, ku shub biyo iyo karkariyo ilaa si buuxda loo kariyey. Kalluunka la karkariyey waa in laga soocaa lafaha oo lagu wareejiyo saxan, iyo maraq kalluunka oo hodan ah oo isdaba maraya iyada oo loo marayo dhowr lakab oo faashad ah. Maraq nadiif ah mar kale ku soo noqo dabka oo jiifso khudaarta la jarjaray: baradhada, karootada iyo basasha cad. Labadii ugu dambeysay ka hor intaan la karin karin waxaa lagu badbaadin karaa saliidda cuntada, laakiin tallaabadani waxay ku xiran tahay go'aankaaga. Si wadajir ah ayaan ula soconnaa khudradda oo aan ku dhajino maraq iyo caleemaha la yiraahdo - waxay ka dhigi doontaa saxanka kaabashka ah. Marka khudaarta ay noqdaan kuwo jilicsan, waxaan kalluunka ku soo celinnaa maraq, dhegaha ka saar dabka, xilli cusbo, khal (ama liin), iyo basbaas.
Dhego maqaarka caloosha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madax xanuunka - 2 pcs;
- basal cad - 120 g;
- baradhada - 200 g;
- karootada - 130 g;
- laurel caleen - 2 qaybood;
- digir basbaas - 5-7 digir.
Diyaarinta
Maqaariyaha madaxa ka hor inta aan la karinin waa in la diyaariyaa, taas oo ah, googo gooyay, si fiican u dhaqday kadibna waxaa ka buuxsamay biyo. Marka madaxa la xiro, waa in la saaraa, la qaboojiyaa loona burburiyaa, laftirka lafaha, iyo walxaha kalluunka maraq karsan . In maraq ba'an waxaan ku rid xabadaha weyn ee baradho iyo karootada, iyo sidoo kale nus ah ee basasha iyo laurel leh basbaas. Cuntada maraq ilaa ay khudradda jilciso, ka dibna ku soo celi kalluunka qashinka maraq kalluunka ah oo maraqana maraq ku shub taarikada.
Dhegaha lafaha leh ee dabacasaha leh foie foie
Horaantii, dalagyada dalagga ee dheeraadka ah ee maraqa ayaa la sameeyey oo keliya si loo kordhiyo suxulka soodhaha. Waqti ka dib, sirta qarsoon ee dadka saboolka ahi waxay noqotey hanti caadi ah oo hadda xitaa dhegta laga bilaabo salmon waxaad ka heli kartaa masago - dayax gacmeed oo ah maraqa kalluunka. In cunto kariska ee salmon ma isticmaali doono, laakiin waxaan ku darno masago - waxay dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaashka gaas;
- dhoobo - 1 item;
- karootada - 120 g;
- celery - 120 g;
- basal cad - 90 g;
- peas isku dar ah basbaas - 6-8 gogo ';
- Saliida qorraxda - 35 ml.
Diyaarinta
Waxaan kalluunka ku dhajino, jarjaraa oo boogta nadiifi miisaanka. Si fiican u maydh qudaarta iyo, haddii aad qorsheyneysid inaad ku kariso madaxaaga, ka dibna jarjar fiska. Waxaan gooyay kalluunka kalluunka googooyey oo ku rid digsi. Buuxi boodhka biyaha oo ku walaaq kuleyl dhexdhexaad ah ilaa inta la kariyo digirta. Waxaan soo saarnaa kalluunka oo hilibka ka saaraa lafaha. Fiilada maraq kalluunka laga mariyo cheesecloth, ku shub miirka iyo ku dar miro khudaar. Kala cagaarka khudradda ilaa jilicsan, kadibna dib ugu soo celi kalluunka kuna dar saliid yar. Maraq ka jar dabka oo ka tag daboolka 15 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.