Cunto-cuneeye kasta wuxuu si adag u diidi karaa mid casiir leh, oo ah hilibka lo'da ee duban. Nasiib darro, way fududahay in la garaaco xitaa qaybta ugu qaalisan ee baqtigga, sidaa daraadeed cuntooyinka guryuhu badanaa ma xiiseynayaan dhammaan faahfaahinta sida loo karsado makhaayad-qaab-qurxinta leh gacmahooda. Waxaad la xiriiri kartaa nidaamka adoo hubinaya sharciyada asaasiga ah.
Steak - Cuntada
Qaar ka mid ah maqnaanshaha hoose ayaa kaa saari kara saxanka ugu fiican ee jihada hilibka lo'da leh ee joogtada ah ee "hal" oo qoyaan leh oo jilicsan oo qashin ah. Qof kasta, laga soo bilaabo majaajilo yar yar oo culus, ilaa maadada caanka ah, ayaa horeyba u suuro gashay inuu soo koobo xeerarka asaasiga ah ee hilibka hilibka:
- Saldhigga aasaasiga ah waa hilib udgoon . Sii dookha doorashooyinka kuwaas oo aan ku lug laheyn dhaqdhaqaaqa xayawaanka, waxay ku imaan doonaan casiir leh oo jilicsan. Sii dookhaada vylezhannym qaybo hilib ah, hilibkoodu wuxuu ka soo baxaa si ka wanaagsan.
- Ha cunin hilib badan oo dufan leh. Maadaama bacdi qashinka la shiilay, dheecaanku ma heli doono wakhti ay ku dhalaalaan, oo waxay noqon doonaan kuwo aan fiicnayn inay cunaan.
- Ka hor intaadan si fiican u duxin buste, ka tag hilibka si aad u seexato oo u gaarto heerkulka qolka. Inta lagu jiro joogista digsiga qaboojiyaha, waxaa la kariyaa sida siman intii suurtagal ah.
- Marka ay timaado dhirbaaxada - ha ka xishoonin oo hilibka ku dhaji jiido badan oo ah milix iyo basbaas, iyaga oo u kala qaybiya dhaqdhaqaaq. Xasuusnow in busteyaal aan la daboolin, laakiin kaliya kalluunka oo qaxwaha qallalan ka hor inta aan la dubin.
- Faafi suxuunta saliidda, sidaa darteed markii ay dabka ku dhuftey, hilibka lo'da ayaa isla markiiba qabsaday oo ma uusan lumin wax dareere ah.
- Kadib markaad gaarto heerka aad rabto ee aad ku dubaneysid, ku dhaaf qeyb ka mid ah saxanka, sidaa darteed dhammaan juuska ayaa loo qaybiyaa fiilooyinka.
Qiyaasta hilibka hilibka lo'da
Ka dib markii aad dooratid cutubkii la rabay oo loo diyaarinayo, waa inaad tagtaa marxaladda ugu weyn - dubitaanka. Qaar waxay aaminsanyihiin in barafku uu yahay 7 digrii, qaar kale - 6, laakiin dhab ahaantii waxaa jira 4 oo kaliya, iyo wax kasta oo kale - marxalado dhexdhexaad ah, oo aan weli ku qaban karin amarka Cuntada.
Heerka koowaad - "naadir" ama buste dhiig leh - waxaa lagu gartaa xaqiiqda ah in sheyga si dhaqso ah loo shiilay dibedda, isaga oo siinaya midab iyo qolof, laakiin gudaha saxarada ayaa weli ah mid qoyan. Si xoogan u kulul digsiga qaboojiyaha oo ha hilibku u diyaarsado - diyaar.
Midka labaad, si ballaaran loo jecel yahay - "dhexdhexaad ah" - waxaa calaamad u ah dabka ka baxsan. Fiiri shiil ilaa dhinac ilaa inta muuqaalka qoyaanka dusha sare ku yaallo dusha sare oo ku noqo hal (!) Dhinaca kale. Qaybta la dhammeeyaa waa jilicsan tahay taabashada.
Darajada saddexaad - "dhexdhexaad" - waxay caan ku yihiin cunnadayada. Hilibku weli waa guduud, laakiin si fiican ayaa loo shiilay dibedda. Haddii aadan garanaynin sida loo karsado maqaarka dhexdhexaad ah, markaa, iyada oo ku xiran dhumucda qaybta, ku hayso dhinac kasta 6-7 daqiiqo.
Cabsida ah wax kasta oo karis ah waa "si fiican loo sameeyey" oo ah bac ah - oo si buuxda loo dubay, adag oo qabow leh. Xitaa markaan tixgelineyno biyaha casriga ah, way adagtahay in la cuno, xitaa suugaanta ugu fiican ama qashin aan badbaadinaynin xaaladda. Way ka fiican tahay inaad ka fogaato heerkulkan qumbaha, haddii aadan rabin in lagu magacaabo cunto kariye ah.
Cunto - qashin qubeys ah oo ah digsi qabow
Waxay yiraahdaan in hilibka ugu fiican laga helaa shaashadda, qofna kuma dhicin in uu ku doodo qoraalladaas. Run, dadka oo dhan ma awoodaan inay kariyaan dabka nool, xaaladaha noocaas ah waxay yimaadaan digsiga qaboojiyaha badbaadada. Dooro shaashad ama dusha caadiga ah ka samaysan bir ah birta, oo leh derbi qaro weyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- raxanka - 750 g (dhumuc 3.5 cm);
- cusbo, basbaas;
- saliid saytuun ah - 35 ml.
Diyaarinta
- Ka hor inta aanad shiilin, waxaad ku kululeysaa diirimaad leh subag leh saliid.
- U diyaari hilibka 3-4 daqiiqo dhinac kasta si "dhexdhexaad ah", oo noqo hal mar.
Hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka
Ka hor inta aanad waydiisan sida loo sameeyo hilibka doofaarka, waa in la caddeeyaa in hilibka dhabta ah la diyaariyo oo keliya hilibka lo'da. Haddii aad diyaar u tahay inaad ka soo horjeedo xeerarka, ka dibna dooro xalal dufan oo dufan leh lafaha iyo si fiican u qoy duxda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 35 g;
- toon - 1 ilig;
- doofaarka - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan cunin hilibka doofaarka doofaarka, burburin toonta kuna rid saliidda preheated.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee aad dareemaysid carafka - ka saar iliga iyo ku rid hilibkiisa dhadhan.
- Fry illaa diyaar, adoo tixgelinaya dhumucda.
Maraq hilibka lo'da ah
Hilibka Maraqku wuxuu ku kala duwan yahay qiimaha sarreeya, sidaas darteed waa in aad gacanta kuugu dhajisid qaybo ka jaban si aad ugu kalsoonaatid awooddaada. Ma jirto khibrado gaar ah oo ku saabsan tiknoolajiyadda, waxaad isla markiiba u kala saari kartaa weelka habboon ee diyaarsan diyaarinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toon;
- saliidda hadhuudhka - 45 ml;
- hilibka lo'da marble - 360 g;
- casiirka hal liin;
- khamri cas - 15 ml.
Diyaarinta
- Ka hor intaadan cunin hilibka hilibka lo'da, ku jar jarjooyinka toonta leh saxarada iyo waxaad ku shiishaa saliidda kuleylka leh illaa la caleemo.
- Qaado toonta oo ku rid hilibka dhadhan. Fry illaa iyo hal daqiiqo dhinac kasta, dhamaadka ku shub khamriga iyo liin.
Turkigu wuxuu dillaacaa digsi qabow
Sidee loo kariyaa hilibka turkeyga? Ma jirto wax sahlan! Dooro jeex cad hilibka cad ee naasaha dhexdhexaad ah iyo cusbo ka hor intaan la karin. Marka la barbardhigo saxanka caadiga ah ee lo'da, marinades waxaa loo oggol yahay halkan, gaar ahaan macaan oo ku saleysan soy.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 4 pcs. (100 g kasta);
- Suugo soya ah - 35 ml;
- malab - 15 ml.
Diyaarinta
- Kala jarjari isku dar ah soy iyo malab, ka baxsan nus saac.
- Iska yaree hilibka ka hor intaad dubeysid oo isku kari ilaa 6 daqiiqo, oo dhexda dhexdaada. Ku kaydi ciida ka hor intaadan u adeegin.
Maraqyada kalluunka ee foornada
Inta aadan diyaarin kalluunka kalluunka, hubi inaad dooratid kalluunka saxda ah: waa inuu ahaadaa mid aad u olol leh, oo leh saxarad cufan, oo awood u leh inuu qaabka si fiican u ilaaliyo ka dib markaad kuus ku jirto. Cuntooyinka laga sameeyey kalluunka casaanka ah waa ikhtiyaarka guusha leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka salmon - 2 qaybood;
- laan ka mid ah rosemary;
- Butter - 15 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin bacda, u dir si aad u kariso digsi aad u kulul.
- Kalluunka badhkiis dhammaatay waxay dhigeen jimicsiga rosemary.
- Soo qaado foornada foornada ilaa 170 darajo 10 daqiiqo.
Codka barafka ee foornada
Miyaad jeceshahay kalluunka cad? Kadibna, sida ku cad dhammaan sifooyinka khudradda, codku si fiican ayuu u fiican yahay. Hilibkii horay loo shiilay ayaa la siiyaa ugu wanaagsan oo la cuno dhir laga sameeyey, kareemka kareemka, pesto ama chutney light. Kala-bixinta hordhaca ah ayaa sidoo kale faa'iido leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada codka - 2 qaybood (140 g kasta);
- jeex ah liin;
- isku dar ah ee caleemaha Provencal - ½ tsp.
Diyaarinta
- Ka dib markaad ku shubtay kalluunka oo ay ku rusheeyeen caleemo, isku shiishi hal daqiiqo dhinac kasta.
- Kalluunka kalluunka ee foornada wuxuu gaadhaa 160 darajo 9-12 daqiiqo ilaa inta la diyaarinayo.
- Ku daadi juice liinta intaadan u adeegin.
Roodhadhka foornada foornada
Si ka duwan sida wakiillada kale ee salmonids, fuubku wuu ka caansan yahay, laakiin maaha wax qaraabo ah oo aan muuqan, dhadhanka iyo tayada nafaqada. Si aad uga sameyso hilib kalluunka cas ee foornada waa wax fudud, waxa ugu muhiimsan waa in la doorto cunto karinta saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon salmon - 1 koob;
- qanjaruufo qallalan;
- qanjaruufo basbaas cayriin;
- saliid saytuun ah - 15 ml.
Diyaarinta
- Qaybi dhadhanka kala bar, laftirka lafta dhexe.
- Laba xabo oo saliid lagu dhejiyo saliid iyo dhir udgoon.
- Dubo at 180 darajo 10-15 daqiiqo.
Steak laga bilaabo salmon
Foornada salmon ee foornada waa meel caan ah oo ku jirta liiska maqaayado badan oo caadiga ah. Madax kasta wuxuu jecel yahay inuu kalluunka ku karsado qaabkiisa: baqshad, rusheeyaa xayawaanka cuntada ama pre-browned digsi. Kuwa soo socda ayaa ah qaabka ugu fudud, marka laga reebo wax-qabad aan loo baahneyn oo leh sheyga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka salmon - 1 koob;
- isku dar ah oo dhir udgoon kalluun - ½ tsp;
- diirka liinta - ½ tsp.
Diyaarinta
- Kala saar saliitada salmon leh isku dar ah oo ah dhir udgoon iyo liin.
- Dubo at 190 darajo 12-15 daqiiqo.
- Ku darso suugo yaryar yaryar.