Rijeetooyinka cuntooyinka kala duwan oo ka yimaada arooska doofaarka waxaa laga heli karaa Ruushka iyo dibaddaba. Waanu kula wadaagi doonnaa sifooyinka ugu fiican uguna raaxaysan karinta.
Recipe for qashinka doofaarka ee digsiga qaboojiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka doofaarka ee lafta - 415 g;
- dhirta;
- saliid saytuun ah - 25 ml;
- maraq digaag - 215 ml.
Diyaarinta
Qodobka loogu talagalay qoob ka ciyaaraha doofaarka ee lafta la dubay ee digsiga qaboojiyaha waa mid sahlan. Hilibku waa la dhaqay, wax yar baa la qalajiyey, oo dhammaan dhinacyadu ku suuxeen. On karboolka waxaan diirimeynaa digsiga lakabka leh saliidda qudaarta, waxaan ku faafin karnaa lakabka iyo isku shiishaa labada dhinac ilaa ay ka sameeyaan qolof saliid ah. Ka dib 3 daqiiqo, ku shub si taxadar leh maraq digaag oo sug in ay karkariyo. Ka dibna waxaan ku rakibnaa dab-dareen dabacsan waxaanay cuneen hilib doofaar ah nus saac. Ka dib markaa, hilibka saar hilibka saxanka adeega oo ku rusheeya top digaag cusub.
Qodobka loogu talagalay qashinka doofaarka foornada ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka doofaarka - 985 g;
- karis - dhadhanka;
- malab beed - 10 ml;
- quince - 1 xabbo;
- waa in la diyaariyaa - 1 tbsp. qaaddo;
- dhirta;
- toonta.
Diyaarinta
Marka xigta waxaan kuu sheegi doonaa cunto karinta si aad u karisid digaagga doofaarka foornada. Sidaas darteed, hilibka waa la dhaqaa, ka gooyaa dufanka xad-dhaafka ah iyo lafaha oo leh mindi qoto dheer. Daadi hilibka oo dhir udgoon kana bixi fasaxa. Waxaan nadiifinnaa aiva-ga, ka qaad miraha isla markaana xardhanaa jilayaasha. Waxaan ku ridnaa jeexjeexyada diyaarinta iyo iyaga ku duubi hilib doofaar ah, jarjar xaleef dhuuban. Waxaan ku hagaajineynaa qaybta shaqada, ku duub hilibka ku jira foornada, kuna jiifso saxanka dubista. Diyaarso saxanka 200 digrii 45 daqiiqo 45. Dhanka kale, waxaan u diyaarineynaa hilibka hilibka: waa in lagu daraa malab la jeexjeexay. Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, si taxadar leh uga saar xakamaynta foornada, ku dabool marinade una dir foornada 15 daqiiqo oo kale.
Qodobka xayawaanka doofaarka ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka doofaarka - 985 g;
- soy soya madow - 55 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhirta;
- Provencal caleemo qalalan - dhadhan;
- eeyaha rooti - 1 xirmo.
Diyaarinta
Hilibka doofaarku si fiican ayuu u dhaqaa, ka saar lafaha yaryar oo garaaca hilibka. Hadda syringe qaado, ka buuxi suugo subag oo si taxadar leh ugu dar hilibka. In baaquli gaar ah, garaaci ukunta digaaga leh dhir udgoon. Waxaan ku dhejin karnaa labada isku mid ah shabakad, dooro barnaamijka "Kaxaynta", ku shub saliida saliidda ah ee ku jirta bowdada oo si tartiib ah u daadi hilibka, iyada oo ku dhex daadinaysa ukunta iyo xayawaanka horgoolada. U diyaari saxanka 45 daqiiqo kahor dhismaha qolof dahab ah. Ka dib markii la sawiray, ku rushee hilibka leh dhirbaaxada Provencal, u dhig qaabka "quustin" una calaamadi 20 daqiiqo.
Recipe for lihida doofaarka ee diirka basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- booris cusub oo hilibka doofaarka - 980 g;
- biyo nadiif ah - 1 l;
- cusbo yar - 85 g;
- basbaaska qalalan ee basasha - 2 gacan qaad leh;
- toon - 10 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan ku ridaa kabaha shaandheeya shaandho dhowr jeer oo ka hooseysa biyo kulul. Ka dibna ha noqo dareeraha dareeraha gebi ahaanba. Kalluunka maraqi oo ku qallaji warqadda warqadda. Warshad, ku dar milixda