Hilibka, lagu dubay gudaha warshad, waa mid casiir leh oo jilicsan xataa xitaa kuwa bilowga ah ee aan la aqoon. Tani maahan mid la yaab leh, sababtoo ah tani waxay abuureysaa xaalado aad u fiican si loogu diyaariyo badeecooyin badan, oo ay ka mid yihiin hilibku waxay leeyihiin meel hagaagsan.
Sidee loo kariyaa hilibka "Garmoshka" ee foornada foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (loin) - 0,7-1 kg;
- toon - 4-5 ilkood;
- jajab piquant cheese - 200-250 g;
- yaanyada cusub - 2-3 rodol.
- qalalan oo geedo khudrawan iyo dhir udgoon - dhadhamin;
- cusbo weyn - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- Cagaarka cusub si aad u kala xulato.
Diyaarinta
Foosto hilibka doofaarku si fiican ayuu u dhaqaa biyo, oo si fiican loo qalajiyey iyo mindi fiiqan, waxaan ka dhigi karnaa jaranjaro fog fog shan iyo toban millimitir midba midka kale, oo aan jarin ilaa dhammaadka qiyaastii hal mitir ah si loo ilaaliyo daacadnimada hilibka hilibka ka hooseeya. Xilliyadii "anshax" waxaan ku jirnaa milix, basbaaska madow iyo xashiishad la qalajiyey, oo aan ka maqneyn gudaha gudaha jeexjeexyada, oo ka tago dhowr saacadood si ay u rusheeyaan aromaska.
Isla markiiba ka hor intaan la sii diyaarin, waxaan nadiifinno oo xardhanaa taarikada toonta, jeex jinsiga oo ku shubaya shan milimitir oo dherer ah, tamaandhadu waxay ku yar yihiin wareegyada. Jeexitaan kasta waxaan ku dhajinaynaa jeex ah farmaajo, bakeeriga yaanyada iyo taarik dhowr ah oo toon ah. Marka xigta, ku dheji "qalbi jilicsan" xaashida quraaradaha, iyo doorbidid laba, oo isku xoqda midba midka kale, oo ku cadaadi hilibka, isaga oo siinaya qaab qaab ah. Waxaad ku xiran kartaa loin qashinka oo ku xiran nambar nabadgelyo leh.
Bacal wareejinta si aan wax udhicin, oo waxaan u dirnaa saxanka si loo dubo foornada kulul. Heerkulka heerkulka ee kariska ayaa lagu qiyaasaa 220 darajo oo u dhigaa saacad hal saac. Ka dibna furo sharoobada oo ku siiso "suunka" brown on top.
Waxaan u adeegi karnaa saxanka cajiibka ah ee cajiibka ah, kuleyl ah oo qurxin leh, oo la daboolay barandho ama khudrad la kariyey .
Hilibka ku dhex jira qurub dhexdiisa kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (loin) - 0,8-1 kg;
- toon - 5-7 ilkood;
- miraha dhirta - 5 g;
- Baastil qallalan - 5 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- digir oo ah basbaaska madow - 15 g.
Diyaarinta
Qeyb ka mid ah liicinta hilibka doofaarka ayaa la raaciyaa, la qalajiyaa oo lagu xayeysiisaa dhar qoyan oo la kariyey. Seeds of coriander iyo digir of basbaaska madow waxaan ku riday hoobiye ah, waxaan si fiican u qaawi, ka dibna waxaan ku darnaa basil la qalajiyey oo waxaan xarriiqay hilibka ay heshay isku dhafan. Waxaan ku duubnaa warqada hilibka daboolka ah ee la shaabadeeyey ee xaashida birta ah oo ku dhajiya aalado badan. Waxaan dooran karnaa "Baking" ee bandhigga, ku shub hal galaas oo biyo ah, xir daboolka qalabka oo aad dhigto saacadda laba saacadood.
Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan ka saaraa hilibka laga bilaabo baaquli ee isku dhufashada, ha u diyaari xoogaa yar, ku rid on saxanka iyo waxaan u adeegi karnaa, ka dib jarida qaybo.
Hilibka ee Faransiis leh baradho ah ee foornada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ama lo'da (saxarka) - 0.7 kg;
- digriiga baradho - 1 kg;
- basal - 150 g;
- karootada - 90 g;
- toon - 1 ilig;
- labeen dhanaan - 150 g;
- jiis adag - 150 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml;
- mustard - 40 g;
- sonkorta granulated - 15 g;
- cagaarka dhirta;
- cusbo weyn - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Cuntada u jar qaybo, garaacaan wax yar iyo xoqin isku dar ah basbaas iyo cusbo toon ah. Digriiga baradho waa la nadiifiyaa, la googooyaa kijooyin iyo la kariyay biyo karkaraya shan daqiiqo. Basasha la kariyay iyo karootada
Waxaan ka tirtirnaa tirada waraaqaha lagama maarmaanka ah ee qashinka oo leh tirada qaybaha, waxaannu saliid kasta ku dhufanaa, waxaan isku siinnaa lakabka hore ee baradho, hilibka la garaacay kor ka sarreeya, dufan si deeqsinimo ah u diga ah iyo faafinta dubaaxida khudradda. Mar labaad ku dar suugo yar yar, kula saydhaa leh jiiska iyo jeexjeexyada faashadda, sameyska bacaha.
Waxaan hilibka ku qurxineynaa Faransiis afartan daqiiqo, dejinta heerkulka heerkulka 220 degree.