Dhammaanba ukumaha digaaga si fiican u yaqaan waa qayb muhiim u ah cuntada oo dhan qof kasta. Tani waa caddaynta xaqiiqada soo socota: muddo sannad ah qof kasta cuno qiyaastii 200 ukumood. Mexico waxay ku taallaa booska hoggaanka adduunka oo dhan isticmaalka ukumaha, celcelis ahaan, halkii qofba sannadkii, qiyaastii 22 kg oo ukumo ah ayaa hoos u dhacda, taas oo ku dhow 1.5 ilaa qooyan maalintii. Dalabka noocaas ah ee ukunta digaaga ayaa sabab u ah qiimaha hooseeya, iyo sidoo kale, sababtoo ah aag intaa ka badan oo ah habitat iyo tirada digaagga ee awood u leh in ay ukumo u siiyaan dhammaan dadka deggan dhulka.
Faa'iidooyinka Digaagga Digaagga
Waxaan maqalnay faa'iidooyinka waaweyn ee ukunta, xajmiga iyo borotiinka. In iyaga ku jira qadar weyn oo ah micro, macronutrients, vitamiin iyo asiidhyada amino. Halabuurka ukumaha digaaga waxaa ka mid ah fitamiinada A, E, B, C, D, H, K, PP. Sidoo kale taajirada qani ku ah ukunta waa macdan sida magnesium, iodine, potassium, calcium, boron, molybdenum, chlorine, zinc, sulfur, birta, naxaas, manganese iyo cobalt. Waxay sidoo kale ku jiraan tiro badan oo ah amino acids (glutamic iyo aspartic acid, leucine, lysine, serine, isoleucine, threonine).
Qodobbada waxtarka leh ee ukumuhu waxay si toos ah ula xiriiraan maaddooyinka aadka u fiican, oo ay ku jiraan inta borotiinka ee ukunta cad (iyada oo aan loo eegin sida qosolku u dhawaaqayo!).
Waxay si buuxda u xoojin doonaan nidaamka difaaca jirka, si caadi ah u shaqeeya robotka xuubka caloosha iyo ka ilaalinta cataracts. Isticmaalka joogtada ah ee ukumaha digaaga ayaa u adeegi doona dayactirka wanaagsan ee cudurrada wadnaha iyo xididada, iyo sidoo kale xoojinta dharka lafaha, wuxuu kor u qaadi doonaa kuliyada maskaxda wuxuuna kor u qaadi doonaa xusuusta.
Intaa waxaa dheer, ukumaha digaaga, oo ah borotiinka digaaga, wuxuu noqon doonaa mid aad u faa'iido badan oo lagu yareeyo dadka, iyo sidoo kale kuwa doonaya in ay dhisto qulqulka murqaha. Ukuntu cad waa mid aad u fiican, iyo tan ugu muhiimsan ee dabiiciga ah ee borotiinka. Waxaana loo baahan yahay abuurista, dhawridda iyo dib u soo celinta unugyada muruqa ee jirka.
Protein protein
Waa hagaag, aynu udhowno xaqiiqooyinka. Marka hore, tixgeli inta borotiin ee hal ukun. Mid ka mid ah ukunta digaaga waxaa ku jira 4-5 g oo borotiin ah. Waa in la ogaadaa in borotiinka diga mar mar ka badan yahay borotiinka caanaha iyo xitaa borotiinka hilibka lo'da ama kalluunka.
Cunnadda borotiinka waxaa jidhka nuugay 94%, halka hilibka lo'da, tusaale ahaan, waa 73% oo keliya. Borotiinka ukunta waa 90% biyaha, inta hartay waa borotiin . Waxa ku jira xaddi badan oo niacin, fitamiin K, B2, B6, B12, E. Waxa kale oo caan ku ah maaddada fitamiin D-ga, taasi waxay awood u leedahay inay ka sarreyso saliidda kaluunka oo keliya. Macluumaadka dufanka ee ukunta cad waa mid aad u yar, taas awgeed waxaa badanaa loo tixgeliyaa alaab yar oo kaloori ah.
Oo hadda waxaan ka jawaabeynaa su'aalaha caadiga ah ee ku saabsan ukunta cad:
- borotiin intee la eg oo ukunta la kariyey - 12, 7 g / 100 g;
- imisa borotiin ah oo ka mid ah ukunta digaagduur - 13.1 g / 100 g;
- qiyaasta kaloorida ee albumenka ukun - 48 kcal.
Dhammaantood way wanaagsan yihiin, laakiin waa dhexdhexaad. Isticmaalka xad-dhaafka ah ee ukunta, sababtuna tahay borogaraamka intee la'eg ee 1 ukun, si dhab ah ayaa loo arki karaa caafimaadkeena. Waxaa jira fikrad la wadaagaysa ukumo digaag, qadar badan oo "kolestarool xun" waxay ku dhacdaa jirkeena. Dhammaan kuwan, laakiin waxaa la socda qadar badan oo ah fosfolipids, fitamiinnada iyo lecithin sidoo kale galaan jirka. Taas awgeed, kolestaroolka looma baahna in dib loo dhigo.
Dadka qaba sonkorowga waa in ay si dhab ah u qaadaan tirada ukumaha la cuno, sababtoo ah inta badan ee ay qaataan, marka lagu daro cudurrada halista ah ee jirkooda, waxay kordhisaa khatarta ah inay ku dhacdo istaroogga, wadne qabad.
Si looga fogaado tan, si fudud u habeyso qadarka ukunta la cuno, iyo sidoo kale in la ilaaliyo tayada iyo habka loo kariyo. Maalin waxaad cuni kartaa wax ka badan 100 garaam, hal ukun oo qiyaastii 50 g ah, sidaas awgeed, laba ukumo ayaa maalintii ku filan. Oo waxaa haboon in la xusuusto in cunidda ukun digaag ah ee qaabkeeda caanuhu aysan macnaheedu ahayn, waa in la kariyo ama la karkariyo.