Salmon Pink waa kalluunka ganacsiga qiimaha leh ee qoyska Salmonids. Salmon baradho cusub ama qasacadaysan waa buuxsasho aad u fiican ee loo yaqaan pies.
U sheegi sida iyo waxa la-qabsado ee salmon-ka casaanka la karin karo. Xulo kalluun cusub ama mid cusub oo la qaboojiyey oo leh indho cad, caleenta dhalaalaya oo dhalaalaya, kalluun caadi ah oo kalluun ah, oo aan lahayn cillado iyo maqaarka. Waa hagaag, ama hilib qasacadaysan. Cajiinka khamiirka ah ee la diyaariyey waxaa laga iibsan karaa jikada, iyo bakeeriyada lafaha - dukaamada (ama aad naftaada dhajin karto).
Kudhadh furan oo leh salmon iyo saliid
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka daqiiqda oo dhan ah - ilaa 3-4 koob;
- caano ama kefir - qiyaastii 250 ml;
- sonkorta-1-2 tsp;
- khamiir cusub oo la riixay - qiyaastii 15 g (qalalan 1,5-2 jeer ka yar);
- jaallaha ukunta digaaga - 2-3 rodol;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Wixii buuxinta:
- salmon (saliid) waxay noqon kartaa qiyaas ahaan 300-350 g (ama gasacadaha 1-2 qasacadaysan);
- bariis la karkariyey - 1 koob;
- ukunta cadaanka - 2 pcs;
- Beerta qoyan ee dhulka (basbaaska madow iyo gaduudka ama isku dar ah dhirta-sunteleli);
- xawaashyo cusub (dill, dhir, lafdhabar, basil);
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarineynaa cajiinka cajiinka. Kala saar caanaha diirran oo ah sonkor yar oo ah sonkor leh 2 qaado oo bur ah, ku dar khafiif ah oo ku rid meel diiran ilaa 20 daqiiqo Marka ay opara soo baxdo, ku dar jaashado ukunta iyo burka la shiilay. Cajiinka waa inuu noqdaa mid cufan oo aan aheyn mid adag. Waxaan si taxadar leh u qallajinaynaa, ku duuduub baaquli, ku rid baaquli, ku dabool boomaato nadiif ah kuna rid meel diiran ilaa 20 daqiiqo. Ku celi wareegga 1-2 jeer.
Karinta cuntada. Waxaan u gudbin kalluunka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib weyn leh (waxaad ku duudduubi kartaa gasacyada fargeeto ah, kaliya ku shub Maraqa). Isku qas miro bariis leh fal waxashnimo kalluun, ku dar ukun cad, caleemo jarjaran oo jarjaran. Si tartiib ah u dufan.
Waxaan ku duubnaa cajiinka lakabka qiyaastii 0.7 mm qaro weyn ee cidhifyada, ku faafi xaashida saliidda ama dubista, dubista. Si siman u wada buuxi buuxinta. Laga soo bilaabo dhuuban khafiif ah waxaan sameynaa "xariiq" (ama qaab kale) oo ku dheji dhinac dhinac. Dubo foorno heerkul ah ilaa 200 digrii illaa 36 daqiiqo. Waxaan xakameynaynaa diyaargarowga diyaarka. Saliida dufanka leh ukunta cad cad cad. Ka hor inta goynta, si khafiif ah qabow. Waxaan u shaqeynaa dhegta leh miiska iftiinka muraayadda iftiinka, waxaa suurtogal ah in la mariyo vodka ama tincture berrito.
Cake Puff leh salmon iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhameeyo bakeeriyada lafaha;
- miinada kalluunka;
- dhirta;
- cagaarka iyo toon;
- baradhada.
Diyaarinta
Buuxinta waxay ku dhowdahay mid la mid ah sida macaanka hore (fiiri kor), kaliya bariiska ayaa lagu beddelay baradho mana ku darin hilib shiidan kalluunka - saaro lakabyada.
Baradhada yaryar waa la nadiifiyaa waxayna gooyaa khafiif ah, wareegyo habaysan ama wareegyo. Karkari barandhada ilaa inta ay diyaar u yihiin (10-15 daqiiqo si aysan u dhicin) oo, si tartiib ah u jiidanaya buuq qoyan, ku dul shaandheeyo shaandho ama xiniinyaha hoose ee hoose. Mabda 'ahaan, waad karin kartaa ilaa diyaar iyo mash.
Xaji cajiinka ku habee qaab qaab ah oo ku faafaya saxanka dubista (ku dhajiyay ama la dubay warqad dubista). Bartamaha, ku dheji lakabka lakabka ee baradho, iyo dusha sare - lakabka kalluunka duqoobey, isku qasan caleemaha, toonta iyo xawaashka (waxaad ku dari kartaa jar jartey oo ah basbaas cas oo macaan leh - waxay noqon doontaa xitaa mid tastier ah).
Waxaan ka dhignaa jeexjeexin qulqulaya dhinacyada ku jira xayawaanka cajiinka ah, iskuduubka ayaa isku dhajiya midba midka kale, sida hadaannu isku dhejinno, sidaas awgeed xidhitaanka buuxinta imtixaanka. Dubo heerkulkiisu yahay 200 darajo C ilaa 40-50 daqiiqo. Ka hor inta goynta, si khafiif ah qabow. Dabcan, sida buuxbid waxay u dhaqmi kartaa ma aha kaliya salmon casaan, laakiin sidoo kale kalluunka kale.