Mahad ah qajaarka cusbaynaya xilliga jiilaalka ma jirto baahi. Qof kastaa wuu ogyahay in khudaarta diyaarka ah ee diyaarka u ah ay yihiin kuwo waxtar leh, qoob-ka-ciyaara, macmacaan, cuna qabateyn, iyo waliba qaybo badan oo suunka qabow ah, iyo brine-ku-xigeenka wuxuu dhamaystiraa borscht iyo maraqyada, waxayna u adeegtaa sida daaweyn heer sare ah oo loogu talagalay cudurka dadweynaha.
Sidee loo kariyaa qajaarka?
Qajaarrada qajaarka ee xilliga qaboobaha waxaa loo sameeyaa laba siyaabood: qabow iyo kulul. Iyadoo habka kulul, qajaarka waxaa la shubay laba jeer biyo karkaraya laba jeer (oo leh mudo ah 5 daqiiqo), ka dib markii ay ku shubeen brine kulul oo la duubay. Wixii salting qabow, ku shub qajaarka biyo diirran oo ku rid meel qabow ah halsano muddo 20 maalmood ah.
- Brine for qajaarka pickling waa qaybta ugu weyn ee baaldi. Waxaa muhiim ah in la ogaado in 50 g oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah loo isticmaalo salting qabow, iyo 35 g habka kulul.
- Qajaarka waa in lagu qooyo ilaa 8 saacadood ka hor inta aan la karin. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad ka takhaluso qadhaadh oo ku dar dhejis.
- Cunto wanaagsan oo loogu talagalay qajaarka la isku qurxiyo waxaa lagu kala gooyaa dhir badan iyo dhir udgoon. Waxyaabaha khaaska ah iyo korsada khatarta ah ee shaqada ayaa la siiyaa caleemaha geedaha, cherry iyo currant, iyo canab cagaaran waxay ka ilaaliyaan qajaarka ka soo baxa hulalka.
Dhiirrigelinta qajaarka ee qajaarka si aad u kulul
Hooyo badan oo gurigeeda ah, qashin gaaban oo qajaarka ah ayaa la xidhiidha kaliya habka kulul ee karinta, sababtoo ah farsamada salting ee noocan ah ma aha oo kaliya in ay samayso khudradda cagaaran, laakiin sidoo kale ma daweynayso xulashada qajaarka si taxadar leh markay labadoodu marayaan daaweynta kulaylka. Si kastaba ha ahaatee, si looga fogaado halsano, pickles ayaa isla markiiba loo wareejiyaa qabowga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- biyaha - 1.5 litir;
- dalladda dill - 2 pcs;
- cusbo - 70 g;
- caleemaha geedaha - 2 qaybood;
- basbaaska madow - 8 rodol.
Diyaarinta
- Ku shub qajaarka biyo karkaraya 5 daqiiqo.
- Karkari biyaha iyo buuxi qajaar.
- Mar labaad ku darso, ku dar milix, kariyo, ku shub qajaarka iyo duub.
- Is dabajooga qajaarka la cusbaynayo jiilaalka ilaa uu qaboobo.
Sidee loo kariyaa qajaarka cusbayn?
Qodobka loogu talagalay qajaarka la isku qurxiyo wuxuu leeyahay fursado badan, dhammaantood waa isku wada mid, oo kaliya qadarka milixda iyo halsano waxay caawinayaan dhadhanka iyo heerka diyaargarowga. Sidaas, si aad u hesho qajaarka khafiif ah cusbayn, waxaad u baahan tahay inaad iyaga ku shubtay brine kulul iyo saaray cadaadis laba maalmood, ka dibna, raaci, ku shub marinade la kariyey iyo liin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 5 kg;
- biyaha - 6.5 litir;
- cusbo - 130 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- dallad dill - 10 pcs;
- caleemaha malayga - 5 nooc.
Diyaarinta
- Isku nadiifi milixda biyaha.
- Shub qajaar qajaar la qaboojiyo oo dul marsiiya 2 maalmood.
- Brine brine ee, qajaarka raaci, buuxi brine iyo duudduub.
Recipe for qajaarka qajaarka hab qabow
Si qajaarka qajaarka loo qaato qabow waxaa loola jeedaa in la siiyo tayada farsamada kariska dhaqameed. Ma bixinayso daaweynta kulaylka, taas oo kuu ogolaaneysa inaad ku keydsato faytamiin khudaarta ah iyo inaad hesho waxyaabo badan oo faa'iido leh oo muuqda inta lagu jiro halsano. Intaas waxaa sii dheer, tani waa midda ugu fudud, la awoodi karo oo aan aheyn mashruuca shaqada oo dhib badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 2.5 kg;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 100 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- dalladda dill - 4 pcs;
- caleemaha malayga - 3 kalluun.
Diyaarinta
- Kala miir cusbada biyaha qabow.
- Nadiifi brine si toos ah faashadda khudradda.
- Qajaarka qajaarka ee la kariyey ee loogu talagalay daboolka qaboobaha ee kabadhada iyo u wareejinta qabowga.
Qajaarka cusbaynaya ee gasacadaha sida qashinka
Qajaarka saliidda ah ee gasacadaha, xusuusta maarrado, waxay caan ku yihiin kuwa guriga ku nool oo aan haysan madoow. Qajiyadaha noocan oo kale ah waxay leeyihiin dhadhan aad u fiican, naqshad iyo aan ka xuneyn pickles pickles, iyo awoodda ay ku kaydiso ma aha oo keliya qabow, laakiin sidoo kale heerkulka qolka, waxay ka dhigeysaa lambar hore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 4 kg;
- biyaha - 3 l;
- cusbo - 100 g;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 7 gogo ';
- dill dufan - 6 pcs.
Diyaarinta
- Qajaarka iyo dhirbaaxadu waxay buuxiyaan brine qabow oo ay u dhigaan 3 maalmood.
- Brine brine ah oo ku shub qajaarka.
- Xiritaan qajaarka cusbayn ee jiilaalka leh cap cap cap.
Qajaarka la kariyey ee xilliga qaboobaha adoon khal
Qajaarka doofaarka ah ee aan qandhada lahayn waa mid ka mid ah noocyada ugu faa'iidada badan ee baaldiyada. Waxaad dooran kartaa wax cunto karis ah, laakiin ka hor intaadan u baahnin inaad qallalan qallalan. Xaqiiqdu waxay tahay in halsano dabiici ah, foomamka asalka ah ee dabiiciga ah ee brine, taas oo kaliya ma beddeli dhadhanka, laakiin sidoo kale waa dabiici ah dabiiciga ah oo si fiican u ilaaliya pickles.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 40 g;
- sonkorta - 20 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- caleemaha malayga - 3 kalluun.
Diyaarinta
- Faafi qajaarka iyo dhirta ku jirta weel nadiif ah.
- Shub cusbo, sonkor iyo ku shub biyo qabow.
- Ka tag goobta shaqada 3 maalmood.
- Brine brine, ku shub qajaarka, duudduubin kusaddii.
Qajaar la qallajiyey leh iniin khardal ah
Dhiroonka qajaarka leh ee la kariyey ee jiilaalka ayaa la aqbalaa guriyeyn badan oo badan. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in iniin khardal le'eg kaliya bixiso qajaarka cufnaanta iyo qallooca, laakiin sidoo kale, haysashada guryaha bakteeriyada, ka hortagtaa habka halsano iyo dhacdo caaryar. Intaa waxaa dheer, waa wax fiican oo ilaaliya, sidaas darteed shaqada ayaa lagu kaydin karaa xitaa qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 1, 5 kg;
- biyaha - 1,3 l;
- qalalan qalalan - 40 g;
- cusbo - 45 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- dallad dill - 2 pcs.
Diyaarinta
- Dhiroonka qoyaanka iyo milixda ku buuxi biyo kulul.
- Ka tag qaybta shaqada saddex maalmood.
- Karkari brine.
- Ku shub weel, ku dar qasaaro iyo duub.
Qajaarka la kariyey ee leh vodka
Qalabaynta qajaarka leh vodka waa hab waxtar leh oo lagu keydiyo dalagga, sababta oo ah khamrigu waa ilaaliye fiican oo joojiya hannaanka hargabka iyo dila fungus caag ah, kaas oo ka caawiya in uu iska ilaaliyo "bam". Iyada oo joogitaanka, khudaarta waxay noqdaan kuwo cufan iyo qadhaadh, oo waxay dhadhanayaan sida qajaarka lagu kariyey tuubooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- biyaha - 1.5 litir;
- vodka - 50 ml;
- cusbo - 60 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- dallad dill - 3 pcs.
Diyaarinta
- Qajaarka leh dhirbaaxada waxay buuxinayaan biyo qabow oo qiyaas ahaan 3 cisho ah.
- Karkari brine ee keentay.
- Shub qajaarka leh brine kulul, ku dar vodka oo u rog.
Qajaarka iyo yaanyada - pickles oo kala duwan
Qajaarka qajaarka leh ee yaanyada ah ma aha hawl fudud. Xaqiiqdu waxay tahay in dhir udiyaarin badan oo kor u qaata dhadhanka qajaarka ma haboon yaanyada. Sidoo kale waxay quseysaa qadarka milixda. Wixii doorashadan, waxaad u baahan tahay inaad dooratid macnaha dahabka: isticmaalka caleemaha qoryaha, toonta iyo dill, ku dar milixda daawada, iyo xididka faraska faraska, tufaaxa yareeyo - waa laga reebay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- qajaar - 500 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 100 g;
- caleemaha geedaha - 2 qaybood;
- daboolka dill - 2 xabbo;
- dhoobo ah oo toon ah - 4 pcs.
Diyaarinta
- Ku rid hoose ee bangiga ee dhir udgoon, qajaarka, on top - yaanyada.
- Kala xoqdo milixda biyaha qabow.
- Buuxi brine brine ah oo u dhig 6 maalmood.
- Khudaarta iyo dhir udunka dhaq, ku beddel saxan nadiif ah.
- Brine brine oo ku shub khudaarta.
- Ku dabool khariidadda xargaha oo ku wareeji qabow.
Sida loo milixo qajaarka foosto ah?
Qajaarka khafiifka ah ee foostada waa habka Ruushka ah. Awowyaashayadu waxay adeegsadeen farsamooyinka noocan oo kale ah ee diyaarinta helitaanka qajaar, dhir udgoon oo dhadhan leh, qajaarka. Sidaa darteed, qajaarka la diyaariyey wuxuu ku shubay foosto, xayawaan leh oo la shubay brine qabow, loo oggol yahay inuu u socdo muddo dhawr maalmood ah diirimaadka oo loo wareejiyo maqaasiinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 10 kg;
- biyo 7.5 litir;
- cusbo - 350 g;
- madaxa toon - 3 xabbo;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- dill dufan - 15 rodol;
- Cherry caleemo - 8 gogo ';
- xidid malayga - 2 pcs.
Diyaarinta
- Dhirbaaxada qoyan biyo diirran ilaa 3 saacadood.
- Qaybi dhirada qaybo ka mid ah.
- Marka hore waa in la dhigo hoose ee foosto.
- Ku rid qajaar.
- Ku dhaji lakabka qajaarka leh dhirta.
- Kala xoqdo milixda biyaha iyo ku shub foornada.
- Ku adkee foosto cusbada qajaarka qaboobaha muddo 3 cisho ah kuleylka, ka dibna - u wareeji maqaasiinka.