In aad haysatid shidaal siinta shaaha laga sameeyey miro iyo cagaarka, si aad isugu diyaarisid jiilaalka marka ugu horeysa ee casho waa sahlanaataa. Waa ku filan oo kaliya in lagu daro qaadada ku jirta shaaha iyo saxanka ayaa laga buuxin doonaa fiitamiin iyo dhadhan xagaaga cusub.
Sida loo sameeyo buuxinta khudradda cagaaran ee loogu talagalay maraq jiilaalka - waa in la raaco cusbo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 kg;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 700 g;
- Cagaarka (qasac) - 300 g;
- dhagax, weyn, cusbo aan lahayn iodized - 1 kg.
Diyaarinta
Diyaarso dharka guud ee cusbo jiilaalka waa mid sahlan. Waa ku filan oo kaliya in lagu maydho karootada iyo basbaaska Bulgarian iyo dhirta cusub. Qeyb ka mid ah dambe waxay noqon kartaa dill, dhir, caleemaha celceliska ama lovage. Kala jarjar tuubooyinka shukumaanka si ay u qalalaan, isla mar ahaantaana, waxaan nadiifinno oo daadi karootada ka daadi. Waxaan ka saaraa basbaaska ka soo laalaaban la wadaag sanduuqyada abuurka, ka dib markii aan ka jarnay qayb yar oo caws ama dhoobo ah. Waxaan sidoo kale xoqin cagaarka la qalajiyey. Hadda ku dar khudradda cagaaran iyo qoyan cagaar ballaaran, ku dar foosto, dhagax, cusbo aan laysku darin oo isku walaaq.
Waxaan fureynaa dharka maro qallalan oo engegan, dabool leh daboolka laysku qurxiyo iyo ku rid meel gudcur ah oo ku sii fiicnaan karta meel lagu keydiyo.
Laaluush oo saladh leh loogu talagalay maraq jiilaalka - cunto miidhan leh basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 kg;
- nalalka basasha - 1 kg;
- basbaas macaan Bulgarian - 550 g;
- Cagaarka (qasac) - 300 g;
- dhagax, weyn, cusbo aan lahayn iodized - 0,8 kg.
Diyaarinta
Labbiska dharka leh waxaa loo diyaariyaa isla mabda'a ah iyada oo aan lahayn. Waa ku filan tahay in la raaciyo qaybaha oo qalajiyo si loogu oggolaado dhammaan qoyaanka inay uumi baxaan. Karootada jilicsan, nalalka iyo basbaaska la jajabiyey oo leh xabado yar yar iyo qaso miskaha leh melenko la jarjarey caleemo cusub. Waxay kalee sii ahaanaysaa in la kordhiyo shaqada shaqada ee milixda, ma iodiyey, si taxadar leh u qaso iyo ku faafiso barmaryo qallalan iyo nadiif ah. Kaydka noocan oo kale ah ayaa si fiican loo xafidaa iyadoo loo eegayo kabaha nylon. Laakiin si ikhtiyaari ah u dhig meel qabow iyo daruuri mugdi ah.
Labbiska dharka maraqa jiilaalka laga bilaabo qajaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2.3 kg
- karootada - 440 g;
- Nalalka basasha - 440 g;
- madaxa toonta ah (weyn) - 1 xabbo;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 210 ml;
- Cagaarka (qasac) - 300 g;
- oo khal (9%) - 95 ml;
- dhagax weyn oo aan saliid lahayn iodized - 45 g;
- sonkorta - 65 g.
Diyaarinta
Dib-u-soo-kabasho leh qashinkaas waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo qamiis, saladh ama maraq qudaarta. Diyaarintiisa, waxaan haystaa qajaarka iyo dabacasaha, ka dib markii aan ka jaray khudrado leh xabado yaryar. Si la mid ah, waxaan diyaarinnaa nalalka, iyo diiray ilkaha toonta ama xoqin saxaafadda. Waxaan ku dhajin karnaa khudradda cagaaran ee la dhaqay, si taxaddar leh oo la jarjaray cagaarka cusub, ku dar foorno waaweyn ama digsi, ka dibna buuxi cusbo aan kudheer lahayn, saliida gabbaldayaha oo aan lahayn dhadhan, sonkor iyo geed isbonjiid, si fiican u walaaq oo ka bax xaaladaha qolka afar saacadood.
Bistoolada maanta waxaa loo wareejinayaa saxanka wax lagu kariyo ee saxanka oo ku sii daa. Karkari dhirta khudradda muddo toban daqiiqo ah ka dib, ka dib markaa kuleylka la dhigo ka hor inta aan la diyaarin dhalooyinka la qalajiyey ee la qalajiyey oo loo dajiyay qaboojin tartiib tartiib ah iyo is-nadiifin leh oo dabool hoosta buste kulul.
Xilliga qaboobaha ee xilliga qaboobaha
Haddii uu jiro meel bilaash ah barafeeyaha, waa sahlan tahay in la qaboojiyo shuftada maraqa. Si arrintan loo sameeyo, lakabyada la rabo ee khudaarta leh cagaarka waa in la dhaqaa, waa in si fiican loo qalajiyaa, ka dibna la jarjarey, isku dhafan yahay oo la balaariyey baakadaha ama weelasha lagu keydiyo. Qalabka qaboojiyaha, saamiyada noocan oo kale ah ayaa si fiican loo ilaalin doonaa ilaa goynta soo socota.