Ka dib markaad akhrido macluumaadka hoose, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo rubuca. Wax kasta oo saxuun ama cunto fudud, laga helo iyada oo loo marayo fulinta mid ka mid ah cuntada, ku farxi doonaa dhadhan weyn oo samee aaminka aaminka leh ee kala duwan ee kala duwan ee boqoshaada.
Sidee loo kobciyaa russula?
Raisins, cuntooyinka ay noqon karaan kuwa ugu kala duwan, iyada oo aan loo eegin magaca, weli waxay u baahan yihiin daaweynta kulaylka oo aan loo isticmaalin qaab cayriin ah. Si loo hubiyo in boqoshaada ay yihiin kuwo dhadhan leh oo si buuxda loo ilaaliyo dhamaan dabeecadaha dabiiciga ah, waxaa lagama maarmaan ah in la raaco sharciyo gaar ah marka la samaynayo badeecadda.
- Iyadoo ku xiran kala duwanaanta, boqoshaada si fudud loo diiri karo loona maydhay waqti gaaban oo biyo yar yar leh. Marxaladani waa lagama maarmaan marka la isticmaalo jaamicado leh dhadhan qadhaadh.
- Suxuunta ka samaysan jabuutarada uma baahna daaweyn kulayliye dheer: 20-30 daqiiqo oo karinta, saliid ama quficid ayaa ku filan si ay u gaarto natiijada dhadhanka.
- Haddii la rabo, waxaad diyaarin kartaa jimicsiyada jiilaalka, adigoo isticmaalaya cuntooyinka la xaqiijiyay iyo talooyinka saxda ah.
Sidee loo cusbooneysiiyaa jaamicad - qaab fudud
Rye, cunto kariye aan khal, kaas oo lagu sharxi doono ka dib, ayaa la diyaariyey iyada oo aan lahayn daaweyn kulaylka iyo qallajinta, si loo hirgaliyo tiknoolajiyada waa inay doortaan tijaabada koofiyadaha cagaaran iyo kuwa buluugga ah aan lahayn dhadhan qadhaadh. Cuntada soo dhalatay waxay la yaabi doontaa sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka iyo ugudhac gogol ah, taas oo kiiskan si gaar ah loogu dhawaaqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 2 kg;
- cusbo - 100 g;
- miraha dill - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ee weelka salting waxaa lagu rusheeyaa isku dar ah cusbo iyo dill.
- Miisaanka ayaa lagu nadiifiyaa wasakhda leh burushka, ku rid weelka iyaga oo koofiyadoodu hoos u sii daayaan, lakabyada lakabiga ah iyo milixda.
- Riix bacda mulkiil leh culeys oo ku rid khadadka qaboojiyaha ilaa 2 asbuuc.
Sidee baad u cusboonaysiisaa russula si aad u kulul?
Faahfaahin dheeri ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo cusbada jilicsan adoo salineed u ah qaab kulul. Isticmaalay macmacaanka, cagaarka iyo waxyaabaha la macnayn karo waxaa lagu beddeli karaa wax kale oo doorasho ah oo dhadhankiisa: badi ka kooban halbowlaha waxaa lagu daray xiirida toon, caleemaha, caleemaha iyo miraha dill, miraha garbaha laga jaro qaybo badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 2 kg;
- biyaha - 3 l;
- cusbo - 100 g;
- caleemaha of currant iyo cherry - 10 pcs;
- xiirto burooyinkeeda - 7-8 gogo ';
- digir oo ah basbaas macaan - 10-15 pc.
Diyaarinta
- Diyaargarawga la diyaariyey ee loo yaqaan 'rubula' ayaa lagu rakibayaa daboolka, ka buuxsamida biyaha iyo ka dib karkarinta, cusbo, cagaarka, dhirta lagu daro.
- Karkari boqoshaada illaa dhammaan tijaabooyinka hoos loogu dhufto hoose iyo brine si fudud.
- Ku dar sharoobada cayriinka qajaar la karkariyo dhalooyinka nadiifka ah, ku shub brine karkariyo, shukulaato, ku duub ilaa qabow iyo ku kaydi qaboojiyaha.
Sidee loo baadhi karaa tartiib tartiib ah?
Salting russula si qabow waa mid aad u dhib badan marka loo eego qiyaasta kala duwan, laakiin natiijada waxay u qalantaa dadaalka iyo waqtiga. Labada dhadhanka iyo dhadhanka shaqada ayaa la yaabi doona xitaa hudheelka la isku qurxiyo, oo ay ku faraxsan yihiin hodantinnimada iyo carada dhalaalaya oo aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 2.5 kg;
- biyaha - 0,5 l;
- cusbo - 250 g;
- dill dufan - 2 qaybood;
- toon - 5 iligood;
- caleemaha currant - 3 pcs.
Diyaarinta
- Ku qooji jubada 2 maalmood, laba jeer maalin walba (subaxda iyo fiidka) baddal biyaha.
- Ku dhaji tijaabooyinka biyaha cusbaynaya, isku darka 2.5 litir oo dareere ah iyo 50 g oo cusbo ah, ka bax 8 saacadood.
- Qeybta hoose ee digsiga ku jiifso caleemaha currant, ka dibna boqoshaada, iyaga ku shub cusbo, dill iyo toonta la jarjaray.
- Shub massaajo boqoshaada ah 0.5 litir oo biyo ah, riix culeyska iyo ka tago qaboojiyaha ilaa 2 asbuuc.
Caviar laga bilaabo tartanka
Qodobbada soo socda ee ku saabsan sidaad u diyaargaroobi lahayd qof yar oo rashi ah. Cunto noocan oo kale ah ayaa si fiican loogu hayaa wakhti dheer qaboojiyaha waxaana loo diyaarin karaa jiilaalka. Haddii la rabo, waxaad ku dallaci kartaa qeyb ka mid ah raaxo leh toon, tamaandho cusub ama yaree xaddiga basasha loo isticmaalo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 0,5 kg;
- basal - 400 g;
- karootada - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- Qalabka 6% - 30 ml;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Boqoshaada diyaarka ah waxaa lagu kariyaa biyaha cusbayn illaa ay kudhacdo xagga hoose, ka dibna waxaa laga saaraa maraqii by buuq ah oo ku xardhay Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay weheliyaan basasha la badbaadiyey iyo karootada la shiilay.
- Isku wareeji qashinka ama digsi, ku dar saliid, qal, milix, basbaas, cagaar iyo laamo.
- Dheeraad ah, raaxo miro laga soo qaaday jeelka ayaa la jajabiyey 1.5 saacadood, oo lagu duubo dhalooyinka nadiif ah oo lagu keydiyo qabow.
Sidee loo kariyaa khudradda tartiib tartiib ah?
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo karsado tartiib tartiib tartiib ah. Marka la isticmaalayo noocyo aan lahayn qadhaadh cad, waxaa loo isticmaali karaa iyada oo aan ka hor-karkarin. Boqolkiiba haray wuxuu u baahan yahay in la qooyo, ka dibna ku qoyso biyo karkaraya cusbayn 20-30 daqiiqo. Waqtiga shiilashada ee sheyga ayaa markaa si weyn loo yareeyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 0,5 kg;
- basasha - 250 g;
- toon - 3-5 ilkood;
- subagga - 50 g;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
- On subagga, basasha iyo toonta la jarjaray.
- Add boqoshaada la jarjarey, isku shiil kuleyl aad u sarreeya, kareyso.
- Xilliga la shiilay ee la caleemo la jarjarey cagaarka, diirrani 2 daqiiqo oo kale oo u adeega.
Maraq laga bilaabo russet - farmashiyaha
Soup ka yar rubucubka ayaa laga xiri karaa labadaba cusbada cusub iyo cusbada, horay u maydhay oo ka qooyay milix xad dhaaf ah. Sida buuxsamaysa kiiskan, aaladda caadiga ah ee basasha, karootada iyo baradhada ayaa loo isticmaalaa. Iyada oo lagu daro caleemaha caleenta ah ama siriyaalka, kululeyntu waxay heli doontaa xitaa ka sii daraysa iyo ka sii darnaan badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 0,5 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- baradhada - 5 nooc;
- laurel - 3-4 gogo ';
- subagga - 70 g;
- biyaha - 2-2,5 l;
- cusbo, basbaas, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Karkari boqoshaada diyaarsan ee biyaha, ku dar koob oo baradhada.
- Ka dib 10 daqiiqo karsan oo la kariyey saliid saliid laga bilaabo basasha iyo karootada, laurel, basbaaska, kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Marka loo adeego, xilli leh geedo kulul.
Iska ilaali barandhada - cunto karinta
Talooyinka soo socdaa ayaa kaa caawin doona inaad ogaatid sida loo diyaariyo qof yar oo baradho leh . Isku-dhaf ah oo lagu guulaysto khudradda leh boqoshaada ayaa muddo dheer loo isticmaali jiray si ay u hirgeliyaan fikrado kala duwan oo kala duwan, taas oo ay ugu wacan tahay waxaad ku heli kareysid, la kariyay, ama, sida kiiskan, oo la shiilay oo la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- russula - 0,5 kg;
- baradhada - 800 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- Basasha - 200 g;
- toon - 1 ilig;
- cusbo, basbaas, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Qayb ahaan baradho la jarjarey oo la jarjaray ilaa boqoshaada gaduudan iyo diyaarka ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Isku dar maaddooyinka ku jira marin caadi ah, ku dar basasha, shiil, xilli ku jira dhadhanka, hoos u dhig toon, isku dar.
- Baradhada la shiilay ee la yiraahdo russula waxaa lagu kariyaa cagaarka oo u adeega.
Vareniki leh russet - qaxwaha
Vareniki oo ka socda julaay sababtoo ah dhadhan jilicsan iyo caraf udgoon ee ugu dambeyntii waa gaar ahaan dhadhan fiican leh. Buuxinta waxaa lagu sameyn karaa iyadoo la jajabinayo tiro miis leh oo basal ah oo leh basal qaboojiye ama ku dar buuxinta baradho la shiiday, cagaarka. Imtixaanka jilicsan ayaa siin doona margarin ama subag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- margarine ama saliid - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- russula - 700-800 g;
- Basasha - 200 g;
- milix, basbaaska, cagaarka - dhadhanka;
- saliidda shiidan - 70 g.
Diyaarinta
- Isku daa burka la shiilay ee ukunta iyo margarine, ku dar biyo, cajiin cajiinka.
- Ka tag substrate 40 daqiiqo, daboolay filim.
- On saliidda la shiiday jamacada, isagoo intaa ku daray basasha.
- Raashinka iyo dhirbaaxada waxay sameeyaan alaabooyinka iyo walxaha karinta 7-10 daqiiqo biyo cusbayn.
Sida loo xakameynayo tartan
Markii aan ku guuleysanay inaan si buuxda ugu raaxeysano dhadhanka cusub ee boqoshaada oo salivate mustaqbalka, waxaa la joogaa waqtigii lagu xakameyn lahaa julaay ee jiilaalka. Foomkan, sheyga waxaa loo isticmaali karaa sanadka oo dhan si uu u diyaariyo suxuunta aad jeceshahay iyo cuntooyin fudud, adigoo ku riyaaqaya dhadhankiisa wanaagsan iyo dhadhanka laysku qurxiyo.
- Ka hor inta aadan dhicin fadlan, waa in ay ahaadaan kuwo si wanaagsan loo diyaariyey: nadiifi, ka saar qashinka oo biyo raaci.
- Intaa waxaa dheer, inta badan noocyada la heli karo u baahan tahay pre-qallajin iyo karkaraya.
- Ka dib markii geedi socodka wax lagu karsado, boqoshaada ayaa hoos ugu dhaadhacay, waxay ku shubeen colander waxayna u baxeen qulqulaya.
- Haddii ay suurtagal tahay, massaajada qoyan waxaa lagu qalajiyaa tuwaalo waraaqo ah, oo lagu xiro baakado la xiray, baakado qaybsan ama weelal, lagu tirtiro ugu badnaan hawada.
- U dir qaybta shaqada si aad u kaydiso qaboojiyaha.
- Haddii aad rabto, waad ku xakamayn kartaa oo aad ku duban kartaa tartanka.